在中国广袤的大地上，我们的祖先凭借自己的聪明才智，创造了各种各样的美食，每一种美食都是一个时代的见证。这些美食经过时代的检验，美味便一代代传承下来。每个时代，每个城市都有一个特色美食，每个城市的美食，.能反映这个城市的风土人情。天津狗不理、西安羊肉泡馍、重庆火锅，武汉热干面、山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面、兰州牛肉面。每一种美食都承载着这个城市悠久的历史文化。
兰州牛肉面是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面.早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创，牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁营养、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。

兰州人吃牛肉面，讲究“过午不食”，一方面因为在于牛肉面的汤料经过一夜的熬制，直至早上才是.鲜美的口味，另一方面在于当地人吃牛肉面大多选择一定宽度和硬度的，晚上吃会不太好消化，而且这样一碗面，吃起来会比较“扛饿”，这也是一种有趣又很有道理的解释。所以牛肉面大多会出现在兰州人的早饭餐桌上。

在兰州，一碗热腾腾的塞拉宫牛肉面，成了许多人清晨不可或缺的选择，成了来往游客落地金城的首要“打卡点”。当清晨..缕阳光洒向兰州，在塞拉宫牛肉面馆，头锅牛肉汤早已味浓飘香，吸引着八方食客纷至沓来，人流如织间吃上一碗塞拉宫牛肉面，才算迎来美妙的一天。

简单的一碗塞拉宫牛肉面背后有着复杂的制作工艺。塞拉宫牛肉面对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高食客的品味，浓浓鲜香的肉汤，搭配白白的萝卜，加上美味的油泼辣子，看着都让人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工艺总是复杂的，不论是从汤的调制还是煮肉的调料搭配比例，都是经过长久的研发，兰州塞拉宫牛肉面在保证味道的同时，更是注重营养搭配，保证每一碗面都是健康美味的，也只有这样的面才会让食客魂牵梦绕。

作为一个兰州人，如果有一位外地朋友问你，.能代表兰州的是什么，你会想到什么，中山桥、黄河、白塔山、五泉山，当然，上述每一个都是兰州一道靓丽的风景，然而，我认为.能代表兰州城市形象或者说.具有兰州地域特色的只有兰州塞拉宫牛肉面。清淡、爽口、实惠、价廉，只要身处兰州不吃一碗塞拉宫牛肉面那可真是遗憾！