牛肉面可以说是众多美食里面.伟大的发明，一碗简单的牛肉面里的食材都是普通的寻常之物，将面条、蒜苗、辣子、牛肉等寻常之物经过烹调与搭配便成就了一碗完美的牛肉面。劲道的面条搭配翠绿的蒜苗，红色的辣子给人一种视觉上的享受，看着都让人有一种大饱口福的冲动。在牛肉面店遍布大街小巷的兰州。各种口味的牛肉面冲击着你的味蕾，但是还能能一口品尝出哪家地道又美味。

塞拉宫牛肉面对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的口味，劲道的面条，浓浓鲜香的牛肉汤，搭配白色的萝卜，加上美味的油泼辣子跟翠绿的蒜苗，看着都让人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工艺总是复杂的，不论是从汤的调制还是煮肉的调料搭配比例，都是经过长久的研发，在保证味道的同时，更是注重营养搭配，保证每一碗面都是健康美味的。

一碗正宗的牛肉面那能少了美味的清汤呢！汤是一碗牛肉面的精华，当然一碗牛肉面的成败也在于汤。不明其中玄机的人看到这锅汤，会犹豫，觉得这种白色的清汤肯定不好吃。不过，美食的滋味要尝过才有发言权。尝一口这汤，忍不住会惊叹，鲜美无比，不油不腻。于是，就会埋头大快朵颐。其实牛肉面的汤，做起来不算是复杂，就是稍微有点麻烦，需要有耐心。首先需要精选西北地区优质牛肉，选刚屠宰的牛肉来进行切盘、熬煮。这样的牛肉不仅肉质鲜美，更是嚼劲十足。一碗牛肉面是否地道，牛肉也成为了重要的评判标准，同时精心选配料以合适的比例搭配，经过熬煮，让肉质鲜嫩到极致。兰州牛肉面的汤听起来是很简单，其实还是很讲究的，比如说，一定不能大火熬制，熬得时候一定要不停地去浮沫，牛肉和牛骨的血一定要清干净。

牛肉面还有一个很重要的配角，那就是萝卜跟蒜苗。一碗好的牛肉面要精选时令蔬菜，尤其是在白萝卜的选择上别具一格，萝卜有清热解毒、促进肠胃蠕动的功效，好的萝卜煮出来不仅能去除肉的腥气，更是能够中和热性的面，选择新鲜的蔬菜无论是对于食客还是牛肉面的味道都至关重要。