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兰州塞拉宫牛肉面的汤，很讲究，要用上好的牛肉和牛骨来熬。面条呢，筋骨强劲，细柔润滑，煮在锅里，捞在碗里，不粘不黏，口感爽滑，耐人寻味。面条分宽的、韭叶、二细、三细、细的、毛细六种，吃宽吃细都随客人。一碗牛肉面，长长的面，薄薄的肉片，清纯的汤，闪亮的油花，碧绿的蒜苗末，红艳艳的油泼辣子，色香俱佳，让人馋涎欲滴。塞拉宫牛肉面是兰州的一道美食，经济实惠，花七元钱就能美美地吃一顿。塞拉宫牛肉面不仅是兰州一种物美价廉的美食，更是历代兰州人勤劳和智慧的结晶。
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