兰州塞拉宫牛肉面之所以可以风靡全国，在快餐时代独树一帜，重要原因便是因为兰州塞拉宫牛肉面精选时令蔬菜，尤其是在白萝卜的选择上别具一格，萝卜有清热解毒、促进肠胃蠕动的功效，好的萝卜煮出来不仅能去除肉的腥气，更是能够中和热性的面，中国人讲阴阳，面和汤是热性的，而萝卜可以清热解毒中和热性的面，这也是牛肉面蕴含的中国传统文化。选择新鲜的蔬菜无论是对于食客还是牛肉面的味道都至关重要，塞拉宫不仅在食材的产地还是采购都有专人负责，为了保证食材的新鲜，在食材运输上有专车配送，让.新鲜的时令蔬菜可以送到直营店，并制定选材标准及购买流程让加盟商也可以快速上手，购买到令顾客满意的食材，把牛肉面的味道发挥到极致，让塞拉宫牛肉面的招牌在全国打响，让塞拉宫的牛肉面香气飘向全国。